廣西炒辣椒酸菜的獨(dú)特風(fēng)味——炒辣椒酸菜的做法詳解

廣西，一個(gè)充滿熱情與活力的地方，這里的美食同樣讓人回味無窮，廣西炒辣椒酸菜便是當(dāng)?shù)匾坏李H具特色的菜肴，這道菜以其鮮辣可口、酸香撲鼻而深受人們喜愛，下面，就讓我們一起走進(jìn)廣西炒辣椒酸菜的制作過程,感受這道美食的獨(dú)特魅力。

【食材準(zhǔn)備】

• 酸菜：適量
• 辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
• 肉末：適量（豬肉、牛肉或雞肉均可）
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量（勾芡用）

【制作步驟】

1. 將酸菜洗凈，切成細(xì)絲；辣椒洗凈，去籽切絲；肉末備用。
2. 熱鍋冷油,油熱后下入蒜末和姜末爆香。
3. 加入肉末翻炒至變色，再加入酸菜絲,翻炒均勻。
4. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入辣椒絲，快速翻炒均勻,讓辣椒絲充分吸收調(diào)料的味道。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘,讓酸菜和辣椒充分入味。
7. 開蓋，加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
8. 翻炒均勻，待湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 酸菜的酸味可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸一些的朋友可以適當(dāng)增加酸菜的量。
2. 辣椒的辣度也要根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整,喜歡辣的朋友可以增加辣椒的量。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免燒糊。

廣西炒辣椒酸菜，以其獨(dú)特的風(fēng)味，成為了廣西人民餐桌上的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，不僅能滿足自己的味蕾，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝,快來動(dòng)手嘗試一下吧！