細(xì)尖椒炒肉，美味家常菜的烹飪秘訣

細(xì)尖椒炒肉是一道簡單又美味的家常菜，它不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，如何將這道菜炒得既入味又可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下細(xì)尖椒炒肉的烹飪方法。

選擇新鮮的細(xì)尖椒和豬肉是關(guān)鍵，細(xì)尖椒要選擇鮮綠、飽滿的，豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或者梅花肉，這樣炒出來的肉既香又嫩,口感極佳。

【準(zhǔn)備工作】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加入味。
2. 將細(xì)尖椒洗凈，去籽切成斜段,備用。

【烹飪步驟】

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片快速翻炒至變色,肉片邊緣微微卷曲即可撈出備用。
2. 鍋中留少許油，放入切好的細(xì)尖椒段，快速翻炒至表面微微發(fā)黃,出香味。
3. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與細(xì)尖椒一起翻炒均勻。
4. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
5. 撒上一些蔥花或者香菜提香,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪技巧】

1. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老了變硬。
2. 細(xì)尖椒不要炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

細(xì)尖椒炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握了以上烹飪技巧，相信你也能做出美味的細(xì)尖椒炒肉，快動手試試吧,讓你的家人和朋友都能品嘗到這道美味的佳肴！