炒苦瓜配肉,美味又健康的一道家常菜

苦瓜,這種苦中帶甘的蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有清熱解毒的功效，將苦瓜與肉搭配炒制，既能中和苦瓜的苦味，又能增添菜肴的鮮美，下面，就為大家分享一道炒苦瓜配肉的簡單做法，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜1根
• 豬里脊肉150克
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 醬油1湯匙
• 老抽少許
• 料酒1湯匙
• 鹽適量
• 白糖少許
• 淀粉1湯匙
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入醬油、料酒、淀粉和少許鹽，抓勻腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 倒入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜斷生。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入老抽調(diào)色，翻炒均勻。
8. 加入少許白糖提鮮,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜切片后,用鹽水浸泡可以去除部分苦味，使口感更加爽口。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒苦瓜時火候要大,快速翻炒，以免苦瓜炒糊。

炒苦瓜配肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來上一盤清苦爽口的炒苦瓜配肉，既能清熱解暑，又能滿足你的味蕾，趕快動手試試吧！