西紅柿蒜薹炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面為大家詳細介紹西紅柿蒜薹炒肉絲的做法。

【食材】 豬肉（里脊肉或梅花肉）200克，西紅柿2個，蒜薹100克，蔥、姜、蒜末適量，生抽、料酒、鹽、糖、醋、水淀粉、食用油適量。

【做法】

1. 將豬肉切成細絲,加入少許生抽、料酒、水淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 西紅柿洗凈,切成小塊；蒜薹洗凈，切成段；蔥、姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入西紅柿塊翻炒至西紅柿出汁。
5. 倒入蒜薹段,加入適量鹽、糖、醋調(diào)味，翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,快速翻炒均勻，使肉絲充分吸收西紅柿的汁水。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉絲要切得細一些,這樣炒出來的肉絲口感更嫩滑。
2. 西紅柿要選擇成熟的,這樣炒出來的菜肴味道更鮮美。
3. 炒肉絲時,火候要大，動作要快，以免肉絲炒老。
4. 蒜薹不宜炒得太久,以免失去口感。

西紅柿蒜薹炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，學(xué)會這道菜，讓您在家庭聚餐或朋友聚會中，輕松展示自己的廚藝，快來動手試試吧！