景德鎮(zhèn)的堿水粑怎么炒
景德鎮(zhèn)堿水粑的獨(dú)特炒制方法
景德鎮(zhèn)，這座千年古鎮(zhèn)不僅以其精美的瓷器聞名于世，其地方特色小吃堿水粑也頗具風(fēng)味，堿水粑是一種傳統(tǒng)的手工面食，以其獨(dú)特的口感和制作工藝受到許多人的喜愛,就讓我們一起探究如何將景德鎮(zhèn)的堿水粑炒制得美味可口。
我們要準(zhǔn)備好炒制堿水粑所需的食材，除了堿水粑本身，還需要以下幾種食材：豬肉末、青菜、蔥姜蒜、醬油、料酒、鹽、糖、食用油等。
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將堿水粑切成薄片，用清水沖洗一下，去除多余的堿味,然后瀝干水分備用。
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將豬肉末用醬油、料酒、鹽腌制10分鐘,增加肉末的香味。
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青菜洗凈切成段,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋冷油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。
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倒入腌制好的豬肉末，翻炒至變色,炒至肉末出油。
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加入青菜段,快速翻炒均勻。
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將堿水粑片放入鍋中，用鏟子輕輕按壓,讓堿水粑片均勻受熱。
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加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至堿水粑片兩面金黃，青菜變軟,即可出鍋裝盤。
在炒制過程中,需要注意以下幾點(diǎn)：
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堿水粑不宜炒得太久,以免口感變硬。
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炒制過程中，要掌握好火候,以免燒糊。
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青菜和堿水粑的加入順序很重要，先炒青菜再炒堿水粑,可以保持堿水粑的軟糯口感。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
這樣一道美味的景德鎮(zhèn)堿水粑炒菜就完成了，金黃酥脆的堿水粑搭配鮮嫩的青菜和肉末，讓人食欲大增，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道傳統(tǒng)美食為你的餐桌增添一份獨(dú)特的風(fēng)味。
