白糖炒紅燒肉的做法
白糖炒紅燒肉——家常美食，甜蜜滋味
紅燒肉，作為我國傳統(tǒng)美食中的一員，以其肥而不膩、甜中帶咸的特點(diǎn)深受人們喜愛，而白糖炒紅燒肉，更是將紅燒肉的香甜味道發(fā)揮到了極致，下面，就為大家詳細(xì)介紹白糖炒紅燒肉的做法,讓你在家也能享受到這份甜蜜滋味。
【食材準(zhǔn)備】 主料：五花肉500克 輔料：白糖50克、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、食鹽適量
【制作步驟】
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將五花肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。
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鍋中放入少量油，加入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化，呈深紅色,有濃郁的糖香味。
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加入焯好水的五花肉塊，快速翻炒均勻,讓每塊肉都裹上糖色。
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倒入適量料酒，去腥增香，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再加入足夠的水,水量沒過肉塊即可。
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大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉,期間可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的食鹽。
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燉至肉塊軟爛，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 炒糖色時(shí)，火不宜太大,以免糖色炒糊。
- 燉肉時(shí)，水量不宜過多,以免肉質(zhì)過于松散。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。
白糖炒紅燒肉，既有紅燒肉的鮮美，又有白糖的香甜，讓人回味無窮，在家動(dòng)手做一道美味的白糖炒紅燒肉，不僅能滿足自己的味蕾，還能為家人帶來一份溫馨,趕快試試吧！
