炸排骨炒蓮藕——家常美味的完美融合

炸排骨與炒蓮藕，兩種看似截然不同的食材，在烹飪++的巧手下，卻能碰撞出令人垂涎欲滴的美味，下面,就讓我為大家詳細解析如何將這兩道佳肴完美炒制。

準備好所需的食材，炸排骨需要新鮮的排骨、適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、五香粉等調料；炒蓮藕則需要新鮮的蓮藕、適量的生抽、老抽、鹽、糖、蒜蓉等調料。

我們來制作炸排骨，將排骨洗凈，切成適當大小的塊狀，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、五香粉等調料腌制30分鐘，使其入味，腌制好的排骨裹上一層薄薄的淀粉，放入油鍋中炸至金黃酥脆,撈出瀝油備用。

我們開始處理蓮藕，將蓮藕去皮，切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分，在鍋中加入適量的油，放入蒜蓉爆香，再加入蓮藕片翻炒至微黃，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖等調料，翻炒均勻,使蓮藕充分吸收調料的味道。

待蓮藕炒至入味后，將炸好的排骨倒入鍋中，快速翻炒均勻，使排骨和蓮藕的味道充分融合，撒上一些蔥花,增加菜肴的香氣。

炒制過程中,需要注意以下幾點：

1. 炸排骨時油溫不宜過高,以免外焦里生；

2. 炒蓮藕時火候不宜過大,以免蓮藕變黑；

3. 炸好的排骨和炒好的蓮藕要迅速混合，以免蓮藕吸油過多,影響口感。

經(jīng)過以上步驟，一道美味的炸排骨炒蓮藕就完成了，這道菜肴色澤誘人，口感豐富，既有排骨的香脆，又有蓮藕的清甜，是家常菜中的經(jīng)典之作，快動手嘗試一下吧,讓這道美食為你的餐桌增添一抹亮色！