韭芽炒草魚塊——家常美味，簡單易做

在我國廣大的飲食文化中，家常菜因其簡單易做、口味鮮美而深受人們的喜愛，韭芽炒草魚塊便是眾多家常菜中的一道佳肴，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是家庭餐桌上的?？?，如何將韭芽炒草魚塊做得既美觀又美味呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮的草魚一條、新鮮韭芽一把、適量的蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油。

處理魚塊，將草魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成適口的塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,使魚塊入味。

準(zhǔn)備調(diào)料，將蔥、姜、蒜分別切成末,備用。

炒魚塊，鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的魚塊，用中火煎至兩面金黃,撈出備用。

炒韭芽，鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入韭芽快速翻炒至斷生。

合并食材，將煎好的魚塊放入鍋中,與韭芽一起翻炒均勻。

調(diào)味出鍋，加入適量的生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

炒韭芽炒草魚塊的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配，火候不宜過大，以免魚塊煎糊；調(diào)料要適量，以免味道過重，下面,再為大家分享幾個(gè)小技巧：

1. 魚塊腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使魚塊更加嫩滑。

2. 炒韭芽時(shí)，要快速翻炒，以免韭芽炒過火,失去口感。

3. 炒魚塊時(shí)，可以用鏟子輕輕拍打魚塊，使其受熱均勻,煎得更入味。

4. 調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加辣椒等調(diào)料,增加菜品的風(fēng)味。

韭芽炒草魚塊是一道簡單易做的家常菜，通過以上步驟和技巧，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來一道美味佳肴！