鴨軟骨炒土豆怎么炒
鴨軟骨炒土豆——家常美味簡單做
鴨軟骨炒土豆是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合家人團(tuán)聚時享用，也適合上班族作為加班晚餐，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下鴨軟骨炒土豆的烹飪方法。
【食材準(zhǔn)備】 鴨軟骨 300克 土豆 2個 青紅椒 適量 蔥、姜、蒜 適量 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油 適量
【烹飪步驟】
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鴨軟骨洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘；
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土豆去皮，切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分；
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青紅椒洗凈，去籽,切成小塊；
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蔥、姜、蒜洗凈,切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入鴨軟骨翻炒至變色,撈出備用；
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鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香；
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加入土豆塊翻炒至表面微黃；
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倒入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒；
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加入腌制好的鴨軟骨,翻炒均勻；
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調(diào)入適量生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉,翻炒均勻；
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加入少量清水，蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘；
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開蓋，翻炒均勻,炒至湯汁濃稠即可。
【烹飪小貼士】
- 鴨軟骨在腌制時，可以加入少許胡椒粉,增加風(fēng)味；
- 土豆在炒制過程中，不要過度翻炒,以免土豆碎爛；
- 鴨軟骨炒至變色后，撈出備用，可以避免炒制時間過長,使鴨軟骨過于焦糊。
鴨軟骨炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，您也可以輕松制作出這道美味佳肴,快來試試吧！
