贛南炒酸菜家常做法

贛南炒酸菜,是江西省贛州市地區(qū)一道傳統(tǒng)的家常菜，以其酸爽開胃、口感豐富而深受當?shù)厝说南矏郏@道菜不僅簡單易做，而且成本低廉，是家庭餐桌上的常客，下面，就為大家詳細介紹贛南炒酸菜的家常做法。

【食材準備】

• 贛南酸菜：500克
• 豬肉：150克
• 胡蘿卜：1根
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將贛南酸菜洗凈,切成細絲；豬肉切成薄片；胡蘿卜切絲；青紅椒切絲；生姜切絲；大蒜切末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜絲爆香。

3. 加入豬肉片,快速翻炒至肉片變色。

4. 放入胡蘿卜絲和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至蔬菜斷生。

5. 將酸菜絲放入鍋中,與其它食材一起翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味。

7. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。

8. 炒至酸菜絲出汁,湯汁稍微濃稠即可。

9. 關(guān)火,出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 贛南酸菜在購買時,應選擇新鮮、無霉變的酸菜，這樣炒出來的酸菜才會更加美味。
2. 炒酸菜時,火候不宜過大，以免炒糊。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,以達到最佳口感。

贛南炒酸菜是一道簡單易學的家常菜,其酸爽的口感能夠開胃提神，適合各種年齡段的人食用，在家嘗試制作這道菜，不僅能享受到美食，還能體會到烹飪的樂趣，快來動手試試吧！