掌握這些竅門,美味盡在掌握！

六角瓜，又稱菱瓜，因其獨(dú)特的六角形而得名，是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，在日常生活中，六角瓜的烹飪方法多樣，但要想炒出美味可口的六角瓜,以下幾個(gè)竅門不可或缺。

挑選新鮮六角瓜

挑選新鮮六角瓜是關(guān)鍵，新鮮六角瓜表皮光滑，顏色翠綠，手感結(jié)實(shí)，避免選擇表皮有損傷、顏色暗淡、手感松軟的六角瓜。

去皮去籽

將六角瓜洗凈后，用刀將其從中間切開，取出內(nèi)部的籽和白色纖維，然后將六角瓜切成條狀或片狀,以便于烹飪。

焯水去苦味

六角瓜中含有一定量的苦味素，焯水可以去除苦味，將切好的六角瓜放入沸水中焯水約1-2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

熱鍋涼油

炒六角瓜時(shí)，要選擇不粘鍋，并提前預(yù)熱，倒入適量的食用油，待油熱后放入切好的六角瓜,快速翻炒。

調(diào)味技巧

1. 咸味：加入適量的鹽,使六角瓜味道鮮美。
2. 酸味：加入少許醋,提鮮去腥。
3. 香味：加入蒜末、姜末等調(diào)料,增加口感層次。

火候控制

炒六角瓜時(shí)，火候要適中，先用大火快速翻炒，使六角瓜表面微焦，然后轉(zhuǎn)小火慢炒,使六角瓜熟透且口感鮮嫩。

出鍋裝盤

待六角瓜炒至熟透，加入適量的蔥花、香菜等提香,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

掌握以上七個(gè)竅門，相信你一定能炒出美味可口的六角瓜，快來試試吧,讓你的餐桌變得更加豐富多彩！