酸菜炒牛肉做++宗做法
酸菜炒牛肉是一道非常經(jīng)典的川菜，以其鮮香、酸辣、爽口而深受人們喜愛，下面,就為大家介紹酸菜炒牛肉的正宗做法。
【酸菜炒牛肉正宗做法】
【食材】
- 牛肉 200克
- 酸菜 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 干辣椒 適量
- 食用油 適量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
【步驟】
- 牛肉洗凈，切成薄片，用生抽、老抽、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
- 酸菜洗凈，切成細(xì)絲；大蒜、生姜切末；干辣椒切段。
- 熱鍋倒油，油熱后放入干辣椒段、蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
- 加入酸菜絲，繼續(xù)翻炒,讓酸菜與牛肉充分混合。
- 調(diào)入適量的鹽、雞精,翻炒均勻。
- 炒至酸菜軟熟，牛肉熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 牛肉切片時，要順紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
- 酸菜要提前洗凈,否則會有泥沙。
- 炒酸菜時，火候不宜太大,以免炒糊。
- 酸菜炒牛肉的酸味來自于酸菜，如果酸菜不夠酸,可以適量加一些醋。
酸菜炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料和調(diào)料，快來動手試試吧,保證讓你愛不釋手！
