農(nóng)家炒肉臊子的做法

農(nóng)家炒肉臊子是一道色香味俱佳的川菜，它以鮮嫩的豬肉和豐富的調(diào)料為主料，經(jīng)過精心烹飪，口感鮮美，深受人們喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹農(nóng)家炒肉臊子的做法。

【食材準(zhǔn)備】 豬肉 300克 豆瓣醬 1大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 糖 1小勺 蔥姜蒜 適量 青紅椒 適量 油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成小丁，蔥姜蒜切末,青紅椒切絲備用。
2. 鍋中倒入適量油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入豬肉丁,翻炒至變色。
4. 加入豆瓣醬,翻炒出紅油。
5. 加入生抽、老抽、料酒和糖,翻炒均勻。
6. 加入適量的水,水量以沒過肉丁為宜。
7. 蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘。
8. 待肉丁燉至熟透，加入青紅椒絲,翻炒均勻。
9. 炒至青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉選擇肥瘦相間的部位,口感更佳。
2. 豆瓣醬是這道菜的關(guān)鍵調(diào)料，選擇質(zhì)量好的豆瓣醬,口感更佳。
3. 炒肉臊子時，火候要掌握好,以免糊鍋。
4. 青紅椒可以根據(jù)個人口味適量添加。

農(nóng)家炒肉臊子是一道簡單易學(xué)的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮,趕快動手嘗試一下吧！