云南青豆炒肉末是一道色香味俱佳的云南家常菜,其獨(dú)特的口感和鮮美的味道深受人們喜愛(ài)，下面就來(lái)詳細(xì)介紹如何炒制這道美味的云南青豆炒肉末。

【云南青豆炒肉末】

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮豬肉末200克
• 青豆150克
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 青紅椒適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 生抽、老抽適量
• 鹽適量
• 白糖適量
• 水淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 青豆洗凈,用清水浸泡片刻，撈出瀝干水分；青紅椒洗凈切絲備用。
2. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，下入肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色，出油。
3. 加入姜末和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
4. 放入青豆和青紅椒絲,與肉末一起翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉,快速翻炒均勻，使肉末和青豆充分裹上水淀粉。
8. 炒至青豆變軟,肉末熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉末可以選擇肥瘦相間的豬肉,這樣炒出來(lái)的肉末更加鮮美。
• 青豆在炒制前可以先浸泡,這樣更容易炒熟，口感也更加嫩滑。
• 炒青豆時(shí),火候不宜過(guò)大，以免青豆炒糊。
• 水淀粉的加入可以使肉末和青豆更加入味,同時(shí)也使菜肴看起來(lái)更加光亮。

通過(guò)以上步驟,一道色香味俱佳的云南青豆炒肉末就可以完成了，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴，不妨嘗試一下，為家人帶來(lái)不一樣的味蕾享受。