湘西芹菜炒雞絲怎么炒好吃
湘西芹菜炒雞絲——家常美味，炒出地道風(fēng)味
湘西芹菜炒雞絲，一道源自湖南湘西地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜，以其獨特的風(fēng)味和簡單的做法，深受人們喜愛，這道菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，如何才能將湘西芹菜炒雞絲炒得既美味又地道呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒制方法。
準(zhǔn)備好食材，湘西芹菜炒雞絲的主要食材有芹菜、雞胸肉、紅椒、青椒等，芹菜要選擇新鮮的，雞胸肉則要選擇肉質(zhì)鮮嫩的部分，還需要準(zhǔn)備一些蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉等調(diào)料。
我們來詳細(xì)講解炒制步驟：
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雞胸肉切絲，加入適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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芹菜洗凈，切成細(xì)絲；紅椒、青椒洗凈,去籽切絲。
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的雞絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，下入蒜末、姜末爆香。
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加入芹菜絲、紅椒絲、青椒絲,快速翻炒均勻。
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將炒好的雞絲重新倒入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。
炒制湘西芹菜炒雞絲的要點如下：
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雞絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒芹菜時，火候要大，動作要快,以免芹菜炒老了口感變差。
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雞絲和蔬菜的搭配要合理,這樣才能使口感更加豐富。
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調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的原味。
通過以上步驟，一道美味的湘西芹菜炒雞絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，學(xué)會這道菜，讓你在家也能享受到地道的湘西風(fēng)味,快來動手試試吧！
