家常美味——老干媽炒藕片的做法詳解

藕片,作為一種常見的蔬菜，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，而將藕片與老干媽醬料相結(jié)合，更是家常菜中的一道佳肴，就為大家詳細(xì)講解如何炒制一道美味可口的老干媽炒藕片。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 老干媽辣椒醬 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 白糖 少許

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜爆香。
4. 倒入藕片,快速翻炒至藕片表面微黃。
5. 加入適量老干媽辣椒醬,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整量。
6. 繼續(xù)翻炒,讓藕片均勻裹上辣椒醬。
7. 加入生抽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
8. 放入蔥段,翻炒均勻。
9. 加入少許白糖提鮮,快速翻炒幾下。
10. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后要盡快浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 炒藕片時(shí)火候要大,快速翻炒，以保持藕片的脆嫩口感。
3. 老干媽辣椒醬的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
4. 炒制過程中不要加水,以免影響藕片的口感。

老干媽炒藕片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道家常菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來一份美味的佳肴！