如何炒出美味佳肴

在我國各地，炒石子炒磚頭這道特色美食深受廣大食客的喜愛，究竟如何炒出美味的石子炒磚頭呢？下面,就讓我們一起來探討一下炒石子炒磚頭的制作方法。

選材

1. 石子：選用質(zhì)地堅硬、無雜質(zhì)、無裂紋的河石或山石，石子的大小根據(jù)個人口味而定，一般以直徑1-2厘米為宜。

2. 磚頭：選用質(zhì)地細膩、無雜質(zhì)、無裂痕的青磚或紅磚，磚頭的大小也要根據(jù)個人口味而定，一般以長寬高各為5-8厘米為宜。

準備調(diào)料

1. 生抽：適量

2. 老抽：適量

3. 醬油：適量

4. 鹽：適量

5. 料酒：適量

6. 蒜末：適量

7. 姜末：適量

8. 蔥花：適量

9. 食用油：適量

炒制過程

1. 將石子和磚頭分別清洗干凈，用清水浸泡1小時,去除雜質(zhì)和異味。

2. 將浸泡好的石子和磚頭撈出,瀝干水分。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入石子和磚頭，翻炒均勻,讓石子和磚頭表面均勻裹上油。

5. 加入生抽、老抽、醬油、鹽、料酒,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒至石子和磚頭表面微黃，湯汁收干,撒上蔥花即可出鍋。

注意事項

1. 炒制過程中，火候不宜過大,以免石子和磚頭燒焦。

2. 加入調(diào)料時，要適量,以免味道過重。

3. 炒制時間不宜過長,以免石子和磚頭過于干燥。

通過以上步驟，一道美味的石子炒磚頭就炒制完成了，快來試試吧,相信你一定會愛上這道特色美食！