池磊毛豆炒干魚,家常美味的家常菜

池磊毛豆炒干魚是一道簡單又美味的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，以下就是這道菜的具體做法，讓我們一起動手，享受這份來自大自然的饋贈。

【食材準(zhǔn)備】

• 池磊毛豆 200克
• 干魚 150克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 豆瓣醬 適量

【做法步驟】

1. 干魚清洗干凈,用料酒浸泡10分鐘去腥，然后瀝干水分備用。
2. 池磊毛豆去殼,洗凈備用。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 將浸泡好的干魚放入鍋中,煎至兩面金黃，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入豆瓣醬炒出紅油。
7. 加入毛豆翻炒均勻,炒至毛豆表面微黃。
8. 將煎好的干魚重新放入鍋中,加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
9. 翻炒均勻,使毛豆和干魚充分吸收調(diào)料的味道。
10. 出鍋前撒上少許蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

• 毛豆在炒制前最好先焯水,這樣可以縮短炒制時(shí)間，也能使毛豆更加入味。
• 干魚在煎制過程中不要翻動太多,以免破壞魚肉的完整性。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整豆瓣醬的用量，豆瓣醬的辣味和香味會為這道菜增色不少。

池磊毛豆炒干魚是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也適合作為工作日的晚餐，為忙碌的生活增添一份溫馨和美味，快來試試這道菜吧，讓味蕾和身體都得到滿足！