豬肉炒紅辣椒——家常美味，色香味俱全

豬肉炒紅辣椒是一道簡(jiǎn)單而又美味的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的豬肉炒紅辣椒。

選擇新鮮的豬肉和紅辣椒是關(guān)鍵，豬肉要選擇肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間的部位，如五花肉或者豬里脊，紅辣椒則要選擇顏色鮮艷、個(gè)頭適中、辣度適中的品種。

【準(zhǔn)備食材】

• 豬肉：200克
• 紅辣椒：3-4個(gè)
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和少許淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 紅辣椒去籽切塊,生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜片和大蒜片爆香。
5. 加入紅辣椒塊,快速翻炒至辣椒表面微微發(fā)軟。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與紅辣椒一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 炒至辣椒熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 紅辣椒不宜炒太久,以免失去鮮辣的口感。
3. 腌制豬肉時(shí),加入少許淀粉可以使肉片更加嫩滑。
4. 炒菜時(shí)火候要適中,以免炒糊。

豬肉炒紅辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜不僅色香味俱全，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種場(chǎng)合食用，快來動(dòng)手試試吧,讓你的餐桌也多一份美味！