清炒花哈利，家常美味簡單學

清炒花哈利，又稱清炒西蘭花，是一道簡單又美味的家常菜，西蘭花富含多種維生素和礦物質，營養(yǎng)豐富，而且口感爽脆，非常適合清炒，下面,就讓我來教大家如何將清炒花哈利做得既好看又好吃。

【食材準備】

• 西蘭花1顆
• 蒜末適量
• 鹽適量
• 食用油適量
• 雞精或味精少許（可選）

【烹飪步驟】

1. 將西蘭花洗凈，切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除西蘭花表面的雜質和農(nóng)藥殘留,同時使西蘭花更加翠綠。

2. 鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水約2分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡,這樣可以保持西蘭花的爽脆口感。

3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時,放入蒜末爆香。

4. 將焯好水的西蘭花放入鍋中，快速翻炒均勻,讓西蘭花均勻裹上蒜末的香味。

5. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精或味精調味。

6. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 焯水時，水不宜太多,以免西蘭花過于軟爛。
• 焯水后立即放入冷水中浸泡，可以迅速停止西蘭花的烹飪過程,保持其脆嫩口感。
• 清炒時火候要大，動作要快,以免西蘭花炒得太老。
• 蒜末的量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡蒜香味的可以多放一些。

清炒花哈利是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能做出一道色香味俱全的清炒花哈利，快動手試試吧,讓家人朋友都能享受到這道美味又健康的菜肴！