潮汕炒筍干做法大全
潮汕炒筍干做法大全
潮汕炒筍干，作為潮汕地區(qū)一道獨具特色的傳統(tǒng)美食，深受人們喜愛，筍干營養(yǎng)豐富，口感鮮美，做法簡單,下面為大家詳細介紹潮汕炒筍干的制作方法。
原料準備
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筍干：選用新鮮、飽滿的筍干，提前用清水浸泡半天,使其充分泡發(fā)。
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肉片：豬肉、牛肉或雞肉均可,切成薄片。
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蔥、姜、蒜：洗凈切成末。
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醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量。
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淀粉、雞蛋：適量。
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植物油：適量。
制作步驟
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將泡發(fā)好的筍干洗凈，切成薄片，放入開水中焯水,去除異味。
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肉片加入少許鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、雞蛋,抓勻腌制10分鐘。
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鍋中倒入適量植物油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色。
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加入筍干,翻炒均勻。
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加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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待筍干炒至熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
小貼士
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筍干在炒制前需焯水，以去除異味,保證口感。
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肉片腌制時加入雞蛋和淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
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炒制過程中火候不宜過大,以免肉片和筍干炒焦。
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根據(jù)個人口味，可適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
潮汕炒筍干是一道簡單易學的家常菜，既可搭配米飯食用，也可作為下酒菜,快來試試這道美味的潮汕炒筍干吧！
