江西炒干香菇怎么炒好吃
江西炒干香菇怎么炒好吃
江西炒干香菇是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛，江西炒干香菇怎么炒好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹。
選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的干香菇，挑選干香菇時(shí)，應(yīng)選擇表面干燥、無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀、色澤鮮艷的香菇，新鮮的干香菇具有濃郁的香氣,口感鮮美。
準(zhǔn)備炒香菇所需的食材和調(diào)料，除了干香菇外，還需要新鮮的青椒、紅椒、蒜、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖等調(diào)料。
炒香菇的步驟如下：
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將干香菇用清水泡發(fā)，去除根部，切成薄片，青椒、紅椒切成絲，蒜、姜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入香菇片翻炒,炒至香菇片微微發(fā)軟。
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放入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至香菇片熟透,湯汁濃稠即可出鍋。
炒干香菇的要點(diǎn)如下：
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炒香菇時(shí)火候要大，翻炒要快，以免香菇出水變軟,影響口感。
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調(diào)味料要適量,以免影響香菇的原味。
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炒至香菇片熟透即可，不要過(guò)度炒制,以免失去營(yíng)養(yǎng)。
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可以根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)添加其他蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥等,豐富口感。
江西炒干香菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中為家人制作一道美味佳肴,快來(lái)試試吧！
