素炒豌豆炒肉的做法
家常素炒豌豆炒肉,色香味俱全的春季美味
春天,萬物復(fù)蘇，正是品嘗新鮮蔬菜的好時(shí)節(jié)，豌豆作為春季的時(shí)令蔬菜，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配肉類的鮮美，一道美味的素炒豌豆炒肉便應(yīng)運(yùn)而生，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 肉類：豬肉、雞肉或牛肉均可，根據(jù)個(gè)人口味選擇。
- 豌豆：新鮮豌豆若干。
- 調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蔥姜蒜、水淀粉。
【制作步驟】
- 肉類切片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使其入味。
- 豌豆洗凈,焯水后撈出，瀝干水分備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
- 下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，肉質(zhì)緊實(shí)。
- 加入焯好水的豌豆,快速翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
- 出鍋前撒上蔥花提香,即可享用。
【小貼士】
- 豌豆焯水時(shí),時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制時(shí),加入少許老抽，可以使肉片更加鮮亮。
- 炒制過程中,火候要掌握好，以免豌豆和肉片燒焦。
素炒豌豆炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，春天，不妨嘗試一下這道美味的素炒豌豆炒肉，為家人帶來健康與美味。
