炒平菇肉片怎么炒最好吃
炒平菇肉片是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒平菇肉片怎么炒最好吃。
準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的平菇、瘦肉、生姜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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平菇洗凈后，撕成小塊，放入開(kāi)水中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免口感變差，焯水后撈出,瀝干水分備用。
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瘦肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少許淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
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生姜、大蒜、辣椒切成末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、辣椒末爆香。
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接著放入焯好水的平菇,翻炒均勻。
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最后放入炒好的肉片，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至肉片和平菇熟透,出鍋前撒上少許蔥花即可。
炒平菇肉片的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味，火候要掌握好，以免肉片炒老了口感變差，調(diào)味方面，生抽、老抽、料酒、鹽、糖的比例要適中,這樣炒出的肉片才會(huì)鮮嫩可口。
炒平菇肉片時(shí)，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他蔬菜，如青椒、洋蔥等,使菜品更加豐富多樣。
炒平菇肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味可口的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！
