月子肉末炒茄子做法

在月子期間,新媽媽們需要攝入豐富的營(yíng)養(yǎng)，以幫助身體恢復(fù)和哺乳，茄子作為一種低熱量、高纖維的食物，非常適合月子期間的飲食，而肉末炒茄子則是這道菜中的佼佼者，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下月子肉末炒茄子的做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：茄子2個(gè)，豬肉末100克 輔料：蒜末、姜末、蔥花、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。
2. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末、蔥花炒香。
3. 加入肉末,用鏟子不斷翻炒至肉末變色，加入適量豆瓣醬，繼續(xù)翻炒出香味。
4. 將茄子塊從鹽水中撈出,瀝干水分，放入鍋中，與肉末一起翻炒。
5. 加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
7. 撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過(guò)程中容易出水,所以炒制時(shí)要不斷翻炒，防止茄子粘鍋。
2. 茄子浸泡在鹽水中可以去除苦味,使口感更佳。
3. 月子期間,調(diào)料的使用要適量，以免影響奶水質(zhì)量。

通過(guò)以上步驟,一道美味的月子肉末炒茄子就完成了，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，非常適合月子期間的飲食，新媽媽們不妨試著做一下，為自己的身體和寶寶的健康加分。