豬大腸炒綠豆餅,是一道色香味俱佳的美食，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好以下食材：豬大腸500克、綠豆100克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥1根、姜1小塊、蒜3瓣、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、淀粉適量、食用油適量。

將豬大腸清洗干凈,用面粉、鹽、白醋反復(fù)搓洗，去除異味，然后用清水沖洗干凈，將綠豆提前浸泡4小時(shí)，撈出備用。

將青椒、紅椒切成絲，蔥切成段，姜蒜切成末。

鍋中加入適量清水,放入豬大腸，加入料酒、鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，撈出備用。

鍋中加入適量食用油,放入姜蒜末爆香，再加入青椒絲、紅椒絲翻炒至斷生。

將煮好的豬大腸切成條狀,放入鍋中，與青椒絲、紅椒絲一起翻炒均勻。

加入生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

將浸泡好的綠豆放入碗中,加入適量淀粉，攪拌均勻，形成綠豆餅狀。

鍋中加入適量食用油,將綠豆餅放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出備用。

將炒好的豬大腸和青椒絲、紅椒絲放入鍋中，加入煎好的綠豆餅，翻炒均勻。

加入蔥段,翻炒均勻，出鍋即可。

這道豬大腸炒綠豆餅,色澤鮮艷，口感豐富，既有豬大腸的鮮美，又有綠豆餅的清香，在炎炎夏日，這道菜更是清爽可口，適合家庭聚餐、朋友聚會，快來動(dòng)手嘗試一下吧！