馬鈴薯炒豌豆,一道簡(jiǎn)單卻美味的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且色香味俱佳，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的馬鈴薯炒豌豆。

選擇新鮮的馬鈴薯和豌豆是關(guān)鍵,馬鈴薯要選擇表皮光滑、無損傷的，豌豆則要選擇顆粒飽滿、顏色鮮綠的，新鮮的食材是保證菜肴美味的基礎(chǔ)。

準(zhǔn)備工作如下：

1. 馬鈴薯去皮,切成均勻的薄片，用清水沖洗一下，瀝干水分。
2. 豌豆去筋,洗凈，備用。
3. 大蒜切片,干辣椒切段。

開始炒制：

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜片和干辣椒段爆香。
2. 加入馬鈴薯片,用中火翻炒至馬鈴薯片邊緣微微發(fā)黃，表面微焦。
3. 放入豌豆,繼續(xù)翻炒，使豌豆受熱均勻。
4. 加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
5. 如需,可加入少許清水，讓馬鈴薯和豌豆更加鮮嫩。
6. 炒至豌豆變軟,馬鈴薯熟透，湯汁收干，即可出鍋。

炒制小貼士：

1. 馬鈴薯片不宜切得太薄,以免炒制過程中破裂。
2. 炒制過程中要不停地翻炒,以免粘連。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量添加辣椒、蔥花等調(diào)料。
4. 馬鈴薯和豌豆的烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免失去營養(yǎng)和口感。

這樣一道色香味俱佳的馬鈴薯炒豌豆就完成了,這道菜簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡這道美味的家常菜！