家常美味——清炒辣菜疙瘩的做法

在我國眾多地方特色菜肴中，清炒辣菜疙瘩是一道深受喜愛的家常菜，它以鮮嫩的菜疙瘩為主料，搭配辣椒、蒜等調(diào)料，口感鮮美，辣而不燥，非常適合喜歡辣味的朋友，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒辣菜疙瘩的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 菜疙瘩：500克
• 干辣椒：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）

【制作步驟】

1. 將菜疙瘩洗凈，切成小塊,備用。
2. 干辣椒剪成小段，去除辣椒籽,以免辣味過重。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入干辣椒段和蒜末,小火炒香。
4. 炒香后，放入切好的菜疙瘩,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和生抽,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 如需上色，可加入少許老抽,翻炒均勻。
7. 待菜疙瘩炒至斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 菜疙瘩在選購時，最好選擇新鮮的,這樣口感更加鮮嫩。
2. 炒菜疙瘩時，火候不宜過大,以免菜疙瘩炒糊。
3. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的朋友可以適當(dāng)增加。

清炒辣菜疙瘩是一道簡單易學(xué)的家常菜，其獨(dú)特的口感和鮮美的味道，讓人回味無窮，無論是作為一道下飯菜，還是作為一道開胃小菜，都是不錯的選擇，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的菜肴！