蓮藕丁炒云豆怎么炒好吃
蓮藕丁炒云豆，一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來教大家如何炒出美味的蓮藕丁炒云豆。
準(zhǔn)備好所需的食材：蓮藕、云豆、紅椒、青椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油。
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蓮藕去皮，切成丁狀，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；云豆洗凈，切成小段；紅椒、青椒去籽，切成條狀；蔥姜蒜切末。
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熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，再加入紅椒、青椒條翻炒均勻。
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將蓮藕丁和云豆段放入鍋中，快速翻炒均勻,使食材受熱均勻。
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加入適量的生抽、老抽，調(diào)色,翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、糖、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
炒蓮藕丁炒云豆的小技巧：
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蓮藕去皮后，放入清水中浸泡,可以防止氧化變黑。
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切好的蓮藕丁和云豆段，用開水焯水去澀味,撈出后瀝干水分備用。
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紅椒、青椒等蔬菜可以提前焯水,使顏色更加鮮艷。
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炒菜時(shí)，火候要適中,以免食材炒糊。
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調(diào)味料要適量,以免影響口感。
通過以上步驟，一道美味的蓮藕丁炒云豆就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的菜品,快來試試吧！
