雞骨架炒芋頭——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

芋頭是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材,富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、清熱解毒等功效，而雞骨架則是我們常見的下腳料，含有豐富的膠原蛋白，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用，就教大家如何將這兩種食材完美結(jié)合，制作一道美味可口的雞骨架炒芋頭。

準(zhǔn)備以下食材：雞骨架500克、芋頭300克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、生姜適量、大蔥適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、水淀粉適量。

1. 將雞骨架清洗干凈,放入鍋中，加入適量清水，放入生姜片、大蔥段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，煮至雞肉熟爛。

2. 芋頭去皮,切成小塊；紅椒、青椒去籽，切成小塊。

3. 鍋中放油,油熱后放入紅椒、青椒塊翻炒至斷生，盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入燉好的雞骨架，加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

5. 將芋頭塊放入鍋中,加入適量食鹽，翻炒均勻。

6. 將炒好的紅椒、青椒塊重新放入鍋中，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻。

7. 待湯汁濃稠,雞骨架和芋頭炒熟后，即可出鍋裝盤。

這樣一道美味的雞骨架炒芋頭就完成了,這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的菜肴，雞骨架的鮮美與芋頭的軟糯相結(jié)合，讓人回味無窮，快來試試吧，保證讓你愛不釋手！