活珠子炒香椿的做法竅門
活珠子炒香椿——春季養(yǎng)生佳肴的制作竅門
春天,萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生保健的好時節(jié)，在這個季節(jié)里，活珠子和香椿都是餐桌上的佳品，活珠子富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，而香椿則具有獨特的香味和豐富的營養(yǎng)，就為大家分享一道春季養(yǎng)生佳肴——活珠子炒香椿的做法，以及一些烹飪竅門。
【食材準(zhǔn)備】
- 活珠子：10個
- 香椿：100克
- 蔥花：適量
- 生姜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 活珠子用清水沖洗干凈,放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，撈出備用。
- 香椿洗凈,切成小段；生姜切片，蔥花切碎備用。
- 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入生姜和蔥花爆香。
- 將煮好的活珠子放入鍋中,翻炒均勻。
- 加入香椿段,快速翻炒均勻，讓香椿的香味和活珠子的鮮味充分融合。
- 調(diào)入適量的鹽、胡椒粉和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
- 炒至香椿斷生,即可出鍋裝盤。
【烹飪竅門】
- 活珠子煮制時,水開后撇去浮沫，可以去除腥味，使活珠子更加鮮美。
- 烹飪過程中,火候要適中，避免香椿炒得過老，影響口感。
- 香椿易熟,翻炒時間不宜過長，以免失去營養(yǎng)價值。
- 為了保持香椿的綠色,可以選擇先炒活珠子，再下香椿，這樣香椿的顏色會更加鮮亮。
活珠子炒香椿是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在春季，不妨多嘗試這道菜，為家人帶來健康與美味，掌握了以上烹飪竅門，相信你也能做出一道色香味俱全的活珠子炒香椿。
