家常美味——牛肉炒山藥與白菜的做法分享

在我國豐富的飲食文化中,牛肉炒山藥與白菜是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒山藥與白菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 山藥：200克
• 白菜：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切片,用生抽、料酒、淀粉和少許白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 山藥去皮切片,用清水浸泡防止氧化變黑。
3. 白菜洗凈切段。
4. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)下入蒜末和姜末爆香。
5. 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
6. 加入山藥片,繼續(xù)翻炒。
7. 倒入白菜段,加入適量生抽、老抽調(diào)色。
8. 加入適量的鹽,翻炒均勻。
9. 炒至山藥和白菜熟透,湯汁收緊即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),要逆著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 山藥切片后要盡快浸泡在水中,以防氧化變黑。
3. 炒菜時(shí)火候要適中,避免山藥和白菜炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些辣椒或者豆瓣醬增加風(fēng)味。

牛肉炒山藥與白菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種維生素，還能補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)，快快動(dòng)手，為家人和朋友帶來一道營養(yǎng)豐富的美味佳肴吧！