瘦肉清炒怎么炒才好吃
瘦肉清炒——簡單美味的家常菜
導(dǎo)語：瘦肉清炒是一道簡單美味的家常菜，色香味俱佳，深受人們的喜愛，瘦肉清炒怎么炒才好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
食材準(zhǔn)備
- 瘦肉：選擇新鮮的豬肉、牛肉或雞肉均可,切成薄片。
- 蔥、姜、蒜：適量,切片或切末。
- 青紅椒：適量,切片。
- 生抽、料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉：適量。
炒制步驟
- 將瘦肉切片，用生抽、料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉腌制10分鐘,使肉片入味。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,散發(fā)出香味。
- 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
- 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味。
- 炒至肉片熟透，青紅椒斷生,即可出鍋。
烹飪技巧
- 肉片要切得薄且均勻,這樣炒出來的肉片口感更佳。
- 腌制肉片時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
- 加入青紅椒可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個(gè)人喜好可適量調(diào)整。
瘦肉清炒是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感嫩滑，營養(yǎng)豐富，掌握好烹飪技巧，你也能做出美味的瘦肉清炒,快動手試試吧！
