家常美味——茭白素炒毛豆的做法

茭白素炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 茭白：適量
• 毛豆：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 蔥花：少許
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：少許

【制作步驟】

1. 準備食材：將茭白洗凈去皮，切成小段；毛豆去殼，用清水沖洗干凈；準備好姜末、蒜末和蔥花。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫五成熱。

3. 下入毛豆：將毛豆放入鍋中，翻炒至毛豆表面微微變色，撈出備用。

4. 炒茭白：在鍋中留少許油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入茭白段，翻炒均勻。

5. 加調(diào)料：加入適量的鹽、生抽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻，讓茭白充分吸收調(diào)料的味道。

6. 回鍋毛豆：將之前炒好的毛豆重新放入鍋中，與茭白一起快速翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：炒至茭白和毛豆都熟透，湯汁收緊，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 茭白在炒制前最好先焯水,這樣可以去除茭白表面的澀味，同時也能使茭白更加鮮嫩。
• 毛豆不宜炒制時間過長,以免失去毛豆的清脆口感。
• 在炒制過程中,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

通過以上步驟,一道色香味俱全的茭白素炒毛豆就完成了，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，是家庭餐桌上的佳品，快動手試試吧，讓家人共享這份美味！