洋蔥炒茄子——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)的炒菜秘籍

在我國(guó)的飲食文化中，茄子是一道非常受歡迎的蔬菜，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，搭配不同的食材，可以烹飪出各式各樣的美味佳肴，而洋蔥炒茄子，更是家常菜中的一道經(jīng)典之作，下面,就讓我為大家揭秘洋蔥炒茄子的美味炒法。

準(zhǔn)備好以下食材：茄子、洋蔥、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

【步驟一：茄子處理】

1. 將茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子中的澀味。
2. 將浸泡好的茄子撈出，瀝干水分,備用。

【步驟二：洋蔥處理】

將洋蔥洗凈，切成絲狀,備用。

【步驟三：炒制】

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末爆香。
2. 加入洋蔥絲,翻炒至洋蔥絲變軟。
3. 將茄子條放入鍋中,翻炒均勻。
4. 加入生抽、老抽、鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 炒至茄子熟透，湯汁濃稠,即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中，容易吸油,所以油量要適量。
2. 炒茄子時(shí)，可以適當(dāng)加點(diǎn)水,使茄子更加鮮嫩。
3. 洋蔥絲和茄子條的大小要盡量一致,這樣炒出來的菜肴更加美觀。

洋蔥炒茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜，為家人帶來一份美味與關(guān)愛，相信我，只要按照以上步驟,你也能輕松做出美味的洋蔥炒茄子！