炒出來的大蝦怎么做
炒出來的大蝦,鮮美可口的家常美味
大蝦,作為一種常見的海鮮食材，其肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，炒出來的大蝦，更是家常菜中的佳肴，下面，就為大家詳細介紹一下炒出來的大蝦的做法。
【食材準備】
- 大蝦若干只
- 蔥、姜、蒜適量
- 青紅椒適量
- 鹽、生抽、料酒、糖、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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將大蝦洗凈,剪去蝦須、蝦腳，沿背部剪開，去除蝦線，再用刀背輕輕拍打蝦肉，使其更加松軟。
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蔥、姜、蒜洗凈切末，青紅椒洗凈切絲。
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將大蝦放入碗中,加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的大蝦，中火炸至表面微黃，撈出瀝油。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒均勻。
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將炸好的大蝦重新放入鍋中,加入適量的鹽、糖調味，翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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蝦線是蝦背上一條黑色的線,含有腥味，烹飪前一定要去除。
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炸蝦時,油溫不宜過高，以免蝦肉外焦里生。
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腌制蝦肉時,加入淀粉可以使蝦肉更加鮮嫩。
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炒制過程中,注意火候，以免燒糊。
炒出來的大蝦,色澤紅亮，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，是一道簡單又美味的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都能為餐桌增添一道亮麗的風景，快來動手嘗試一下吧！
