臘燒鴨炒甜椒是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下臘燒鴨炒甜椒的炒制方法。

準(zhǔn)備好所需食材：臘燒鴨、甜椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 將臘燒鴨切成薄片,甜椒洗凈去籽，切成條狀，蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入臘燒鴨片,用中火翻炒至鴨片表面微黃，出油。

4. 加入甜椒條,繼續(xù)翻炒，炒至甜椒變軟。

5. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，讓臘燒鴨和甜椒的味道充分融合。

7. 燜煮完成后,打開(kāi)鍋蓋，用大火收汁，使湯汁濃稠。

8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒臘燒鴨炒甜椒時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 臘燒鴨在炒制前最好用溫水浸泡一會(huì)兒,去除多余的鹽分。

2. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免鴨片炒焦。

3. 甜椒不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這樣一道美味的臘燒鴨炒甜椒就完成了,口感鮮嫩，色澤誘人，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧！