家常美味的家常菜

湘西，這個位于湖南省西部的美麗之地，不僅有著秀美的山水，還有著豐富的民俗文化和獨特的美食，雞蛋炒黃豆就是湘西地區(qū)一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，制作方法簡單,是湘西家庭餐桌上的常客。

雞蛋炒黃豆的主要食材是雞蛋和黃豆，這兩種食材在湘西地區(qū)都非常常見，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，黃豆則含有豐富的植物蛋白、膳食纖維和微量元素，將它們搭配在一起，不僅美味可口,而且營養(yǎng)價值高。

下面就來為大家詳細(xì)介紹一下湘西雞蛋炒黃豆的制作方法：

【材料】

• 雞蛋 3個
• 黃豆 100克
• 蔥 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【步驟】

1. 將黃豆提前用清水浸泡2-3小時，使其充分吸水膨脹,然后撈出瀝干水分。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
3. 蔥洗凈切成小段備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液開始凝固時，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀,炒至蛋液完全凝固后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥段爆香。
6. 倒入泡好的黃豆，用中小火翻炒至黃豆表面微黃,加入適量的鹽調(diào)味。
7. 將炒好的雞蛋重新倒入鍋中,與黃豆一起翻炒均勻。
8. 炒至雞蛋和黃豆充分融合，撒上蔥花提香,即可出鍋。

【小貼士】

1. 黃豆浸泡時間不宜過長,以免影響口感和營養(yǎng)。
2. 炒雞蛋時火不宜太大,以免炒焦。
3. 炒黃豆時加入適量的鹽，可以防止炒制過程中水分過多,影響口感。

湘西雞蛋炒黃豆是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，它不僅適合家庭日常食用，也適合朋友聚會時的分享，學(xué)會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,同時也為您的健康加分。