家常美味——腌菜炒清炒肉絲的做法

在我國(guó)，腌菜是一種非常受歡迎的食材，它不僅可以增加菜肴的風(fēng)味，還能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——腌菜炒清炒肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 腌菜：適量
• 豬里脊肉：200克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 將腌菜洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；青紅椒洗凈切絲；大蒜、生姜切成末。

2. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香。

4. 下入腌菜絲，快速翻炒均勻,炒至腌菜出汁。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與腌菜一起翻炒。

6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌菜在炒制過程中會(huì)出汁,所以無需加太多水。

2. 肉絲腌制時(shí)可以加入少許淀粉,使肉絲更加嫩滑。

3. 炒腌菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免腌菜炒得太爛。

4. 青紅椒絲可以根據(jù)個(gè)人口味添加,增加菜肴的色澤和口感。

這道腌菜炒清炒肉絲簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都可以嘗試一下這道美味的菜肴,快來動(dòng)手試試吧！