家常美味——白菜炒臘肉蒜苔的做法

在寒冷的冬日,一頓熱氣騰騰的家常菜不僅能溫暖身體，更能慰藉心靈，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——白菜炒臘肉蒜苔的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白菜：1顆（約500克）
• 臘肉：100克
• 蒜苔：100克
• 生姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選，用于上色）

【制作步驟】

1. 白菜洗凈,切成條狀；蒜苔洗凈，切成段；臘肉切成薄片；生姜和蒜切片備用。

2. 熱鍋冷油,油熱后放入姜片和蒜片爆香。

3. 加入臘肉片,小火慢慢煎至兩面微黃，出油。

4. 放入白菜條,快速翻炒均勻，炒至菜葉變軟。

5. 加入蒜苔段,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和生抽調(diào)味。

7. 如需上色,可加入少許老抽，翻炒均勻。

8. 炒至所有食材熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前需用溫水泡軟,去除多余的鹽分和雜質(zhì)。
2. 白菜不宜炒得過久,以免失去口感。
3. 蒜苔不宜炒得太軟,保持脆嫩口感更佳。
4. 如喜歡單獨(dú)調(diào)味,可適當(dāng)減少生抽和鹽的用量。

這道白菜炒臘肉蒜苔不僅色澤誘人,而且口感豐富，臘肉特有的咸香與白菜的清新相得益彰，蒜苔的脆嫩也為這道菜增添了層次感，快動(dòng)手試試吧，讓這道家常菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味。