口蘑炒肉片蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【口蘑炒肉片蝦仁】

【食材準(zhǔn)備】

• 口蘑：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蝦仁：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將口蘑洗凈切片，里脊肉切成薄片，蝦仁去殼去腸線,洗凈備用。
2. 生姜切絲，大蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 將里脊肉片加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜絲和大蒜片爆香。
6. 下入口蘑片,翻炒至口蘑出水。
7. 加入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與口蘑和蝦仁一起翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
10. 加入青紅椒絲，翻炒均勻,撒上雞精提鮮。
11. 出鍋前，嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整。

【小貼士】

1. 肉片腌制時，淀粉可以鎖住肉片的鮮味,使肉片更加嫩滑。
2. 炒蝦仁時，火候要大，快速翻炒,以免蝦仁變老。
3. 口蘑具有獨特的香氣,可以增加菜肴的口感和風(fēng)味。

通過以上步驟，一道美味的口蘑炒肉片蝦仁就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴,快來動手嘗試一下吧！