羅漢筍炒肉家常做法大全

羅漢筍炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹羅漢筍炒肉的家常做法大全。

【食材準(zhǔn)備】

• 羅漢筍：300克
• 豬里脊肉：200克
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將羅漢筍去殼，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。

2. 焯水：鍋中加水燒開(kāi)，放入羅漢筍焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持其脆嫩口感，焯水后撈出備用。

3. 炒肉：鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片熟透后盛出備用。

4. 爆香：鍋中留少許油，放入姜蒜末和蔥花爆香。

5. 炒筍：將焯水后的羅漢筍放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與羅漢筍一起快速翻炒，使肉片和筍片充分混合。

7. 出鍋：加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 羅漢筍焯水時(shí),注意火候，以免煮爛。
• 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過(guò)程中,火候要適中，以免肉片炒老或筍片炒爛。

羅漢筍炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來(lái)一道美味可口的佳肴！