萵苣炒烏雞卷是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價值深受人們的喜愛，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

材料

• 烏雞胸肉：300克
• 萵苣：2根
• 蔥：2根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白糖：1茶匙
• 雞精：適量
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量

步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將烏雞胸肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉腌制10分鐘；萵苣洗凈切片，蔥切段，姜蒜切片，青紅椒切絲備用。

2. 炒制雞肉：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的烏雞片，快速翻炒至變色，肉片微微卷起，出鍋備用。

3. 炒萵苣：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜和青紅椒絲炒香，然后加入萵苣片，快速翻炒至萵苣變軟。

4. 加入雞肉：將炒好的雞肉倒回鍋中，與萵苣片一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖和雞精，根據(jù)個人口味調(diào)整，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤：待萵苣和雞肉炒至入味，即可出鍋裝盤。

小貼士

• 萵苣不宜炒制時間過長,以免失去口感和營養(yǎng)。
• 腌制雞肉時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過程中,注意火候，以免雞肉炒老或者萵苣炒爛。

萵苣炒烏雞卷不僅色澤誘人,而且營養(yǎng)均衡，是一道適合全家老少的健康菜肴，不妨在閑暇之余，動手嘗試一下這道美味的家常菜吧！