豆腐泡炒莧菜——家常美味的家常菜

豆腐泡炒莧菜是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松學(xué)會如何炒出好吃的豆腐泡炒莧菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆腐泡：適量
• 莧菜：適量
• 紅椒：適量（可根據(jù)個人口味選擇）
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精或味精：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（用于上色）

【制作步驟】

1. 將豆腐泡切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 莧菜洗凈,切成小段；紅椒洗凈，去籽切片；生姜、大蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入紅椒片翻炒至斷生。
5. 將焯好水的豆腐泡放入鍋中,與紅椒片一起翻炒。
6. 加入莧菜段,快速翻炒均勻，使莧菜顏色變得鮮亮。
7. 調(diào)入適量的鹽、雞精或味精，生抽和少許老抽，翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐泡焯水時,水不宜過多，以免豆腐泡過于吸水，影響口感。
2. 炒莧菜時,火候要大，快速翻炒，以免莧菜出水過多，影響口感。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量加入一些豆瓣醬或辣椒醬，增加菜肴的風(fēng)味。

豆腐泡炒莧菜不僅色澤誘人,而且口感清爽，營養(yǎng)豐富，豆腐泡的嫩滑與莧菜的清脆相得益彰，再搭配上紅椒的鮮辣，使得這道菜味道豐富，是一道不可多得的佳肴，趕快動手嘗試一下吧，相信你也能做出一道美味的豆腐泡炒莧菜！