家常美味——茭白炒蘑菇炒臘肉的做法

在我國豐富的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——茭白炒蘑菇炒臘肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白 2根
• 蘑菇 200克
• 臘肉 100克
• 青紅椒各1個
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 茭白洗凈去皮,切成薄片；蘑菇洗凈切片；臘肉切片；青紅椒去籽切片。
2. 熱鍋涼油,放入蒜末爆香。
3. 加入臘肉翻炒至表面微焦,出油。
4. 放入茭白片,快速翻炒均勻。
5. 加入蘑菇片,繼續(xù)翻炒至蘑菇片變軟。
6. 加入生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入青紅椒片,快速翻炒幾下。
8. 用水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
9. 出鍋前再次翻炒均勻,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 茭白切片時,可以斜著切，這樣炒出來的茭白更加美觀。
2. 臘肉在炒制前可以先用溫水泡一下,去除多余的鹽分和雜質(zhì)。
3. 蘑菇炒制過程中,注意火候，以免炒糊。
4. 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加美味可口。

這道茭白炒蘑菇炒臘肉,色澤鮮艷，口感豐富，既保留了食材的原汁原味，又融合了多種風(fēng)味，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道家常菜，為家人帶來一份溫馨的美食享受。