魷魚炒蝦炒瘦肉，一道色香味俱全的海鮮家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合家庭日常烹飪，下面,就為大家分享這道菜的做法竅門。

【魷魚炒蝦炒瘦肉做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 魷魚 200克
• 蝦 200克
• 瘦肉 150克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 魷魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魷魚嘴，切成圈狀；蝦去殼去腸線，清洗干凈；瘦肉切成薄片。
2. 將切好的魷魚圈、蝦和瘦肉片分別用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜洗凈切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,下蔥姜蒜末爆香。
5. 下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油，下魷魚圈和蝦，翻炒至蝦變紅,魷魚圈卷曲。
7. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。

【做法竅門】

1. 魷魚在炒制前，可以用開水焯一下，去除腥味,同時保持魷魚的口感。
2. 蝦和瘦肉腌制時，加入淀粉可以使食材更加鮮嫩,口感更佳。
3. 炒制過程中，要快速翻炒，避免食材炒老,影響口感。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量添加，生抽和老抽的比例為1:1,老抽少量即可上色。
5. 出鍋前撒上蔥花，不僅可以增香,還能增加菜品的色澤。

通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何制作一道美味的魷魚炒蝦炒瘦肉，家常菜，就是要簡單易做，美味可口，讓家人朋友都能享受到烹飪的樂趣,快動手試試吧！