家常美味的秘訣

導(dǎo)語：粉絲炒香菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，深受大眾喜愛，如何將粉絲炒香菜做得既好看又好吃呢？下面就來為大家揭秘這道美食的烹飪技巧。

食材準備

粉絲：選擇質(zhì)量上乘的粉絲，最好是手工粉絲，口感更佳。 2.香菜：新鮮香菜，洗凈備用。 3.豬肉（可選）：選用瘦豬肉，切成薄片。 4.調(diào)味料：生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、油、蒜末等。

烹飪步驟

將粉絲用溫水泡軟,撈出瀝干水分，備用。 2.香菜洗凈，切成3厘米長的段。 3.豬肉切片，加入少許生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。 4.鍋中倒入適量油，燒熱后放入蒜末爆香。 5.加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色。 6.放入泡軟的粉絲，翻炒均勻。 7.加入香菜段，快速翻炒。 8.加入適量生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。 9.出鍋前，根據(jù)個人口味可適量加入少許香油。

烹飪技巧

泡粉絲時,最好用溫水，這樣粉絲更容易泡軟，口感更佳。 2.炒粉絲時，火候不宜過大，以免粉絲糊鍋。 3.加入香菜后，翻炒速度要快，以免香菜出水變軟。 4.調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

美食分享

粉絲炒香菜是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，簡單易學(xué)，通過以上烹飪技巧，相信大家都能做出美味的粉絲炒香菜，快來動手試試吧，與家人朋友共享這份美食吧！